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烏龍茶ラング・ド・シャ。
by きよみんーむぅ
卵白消費です。 ふ~んわりと烏龍茶が香るラングドシャです。 混ぜて焼くだけです。
コツ、ポイント
烏龍茶は必ず茶漉し等でふるって下さい。 そうしないと口当たりが悪くなります。
材料
(約50~60枚)
卵白
4個分(130g)
バター
130g
粉糖
130g
薄力粉
100g
アーモンドパウダー
40g
烏龍茶
8g
このレシピの生い立ち
皆さん大好きなラング・ド・シャ。 ちょっと変わった味もいいですよね。
1.
烏龍茶はすり鉢で粉状にすりつ潰して茶漉しで濾す。 バターと卵白は室温に置いておく。
2.
薄力粉とアーモンドパウダー、烏龍茶を目の粗いザルでふるっておく。
3.
バターに粉糖の約半量を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。
4.
別のボウルに卵白を入れ、はじめはコシを切るように混ぜ、残りの粉糖を数回に分けて入れながらツノが立つまで泡立てる。
5.
バターに卵白を3回に分けて入れて混ぜる。
6.
ふるっておいた粉類も入れて、さっくりと混ぜる。
7.
生地を絞り袋等に入れて、天板にクッキングシートを敷き、その上に生地をお好きな形に絞る。 間は離しておいて下さい。
8.
180度のオーブンで約10~12分焼く。 回りがうっすらと茶色くなったらOKです。
https://cookpad.com/recipe/4448208
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