文字サイズ:
小
中
大
印刷する
きんかんのコンフィチュール
by ayaka1130
完熟!宮崎県産のきんかんたまたまを使ったコンフィチュールです。プレーンヨーグルトに合わせて食べると美味しい!
コツ、ポイント
完熟きんかんで作っているので砂糖は控えめです。 きんかん量の40%です。きんかんの酸味、お好みで砂糖の量を調整してください(きんかん量の50%など)
材料
(250cc瓶3本分)
きんかん
600g
砂糖
240g
水
200cc
レモン汁
小さじ2
このレシピの生い立ち
完熟きんかんがたくさんあったので。きんかん色の鮮やかなオレンジ色のコンフィチュールができます。
1.
瓶を煮沸消毒をしておく。
2.
きんかんをよく洗い、ヘタをとり、2等分し、種をとる。
3.
ざくざくと7mm角めやすくらいに切る。
4.
鍋に入れて、砂糖をまぶし全体を混ぜる。 30分ほど水分がでてくるまでそのまま放置する。
5.
水を入れて中火~強火の火をつける。ゴムべらなどで焦げ付かないようにする。
6.
沸騰してきたら、アクをとり、中火にする。時々全体を混ぜながら、30分ほど煮込む。
7.
仕上げにレモン汁を入れて、全体を混ぜる。 少し、ゆるめのところで火を止めると冷めたときに ちょうどいい状態になります。
8.
保存瓶の上、1.2cmほど開け詰め、フタをする。瓶ごと、お湯の入った鍋で15分ほど煮沸する。
9.
瓶を取り出して、そのまま自然に常温まで冷ます。冷めてから、瓶のふたを中心部を押すとへこんだらOK。
10.
真空状態になり 冷蔵庫、冷凍庫で保管できます(そのままの状態なら数か月~1年もちます)
https://cookpad.com/recipe/4448534
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.