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塩麹でシンプル美味しいスープ
by ガメコ
塩麹のおかげで少ない調味料で美味しい野菜スープが出来ます!残り野菜で作ってね♡
コツ、ポイント
冷蔵庫にある残り野菜をいろいろ使ってみてください!シンプルな調味料ですが素材の味と塩麹効果でとっても美味しいです!生姜やネギ入りおススメです! ご家庭によって塩麹のしょっぱさに違いがあるかもしれないので分量は参考に!
材料
(3人分くらい)
鶏肉
150gくらい
水
3カップ
本だし
小さじ1
塩麹
大さじ1~1.5
酒
大さじ2
■
残り野菜
大根
10㎝くらい
人参
1/2本
しめじ
お好みの量
ネギ
お好みで
生姜(あると美味しい!)
1片
■
仕上げに
塩、こしょう
適量
このレシピの生い立ち
職場の人から教わったスープです! 作ってみたらすごく美味しかったので自分好みに生姜などを入れてレシピに残しました!
1.
冷蔵庫にある残り野菜を適当な大きさにきります。今回は人参、大根、ネギ、しめじ。鶏肉は1口大に切ります。 生姜は千切り。
2.
鍋に水3カップ、塩麹、本だし、酒を分量入れます。
3.
②の鍋に①の材料を入れ火にかけます。火が通るまでじっくり煮ます。
4.
ある程度煮えたら、しめじを投入!さらに火を通します。
5.
ネギの青い部分を加えてさっと火を通してできあがり! 最後に塩コショウで自分好みに整えてください♡
6.
器に入れて頂きま~す☆
https://cookpad.com/recipe/4448740
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