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大豆の塩麹フムス
by 発酵家族
味噌作りで余った大豆でオシャレな逸品
コツ、ポイント
最後に味を整える際の塩の量は塩麹により異なります。お好みで調整してください。 スティックキューリにつけてもおいしいです。
材料
煮大豆
250g
すりおろしにんにく
少々
塩麹
大さじ1
練りゴマ(白)
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
味噌作りで煮た大豆が余ったので、発酵食品を使ったおかずを作りたくて考えました。
1.
煮大豆とすりおろしにんにくを耐熱容器に入れ、レンジで加熱する(2分、550W)
2.
その他の材料を加え、ペースト状にする。塩(少々・分量外)で味を整える
3.
お皿に盛り付け、オリーブオイル(適宜・分量外)をかける。お好みでピンクペッパーやパセリ(適宜・分量外)をトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/4448956
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