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簡単☆基本のチキンカレー
by ★☆mam☆★
飴色たまねぎさえあれば、あっという間に完成。 材料は業務スーパーで揃います。 岩塩使用なので、塩加減は調整してください。
コツ、ポイント
基本のチキンカレーから、いろんなカレーを作ることができます。 インド人の友人がこれをベースに様々なカレーを作っているのを参考にしました。 茹でたほうれん草ペースト追加→サグチキン バターとケチャップ追加→バターチキンなど
材料
(4人分)
鶏肉(モモでも手羽元でも)
300〜500g
飴色たまねぎ
1個分
☆生姜すりおろし
大さじ1
☆にんにくすりおろし
大さじ1
☆ヨーグルト
大さじ5
☆塩
少々
☆ガラムマサラ
小さじ1
☆ターメリック
小さじ1
☆カレー粉
大さじ3
ココナッツミルク
250cc
ホールトマトかトマトピューレ
400〜500g
塩
小さじ2
市販のカレールー
2か3片
このレシピの生い立ち
インド料理が好きなので、家で作るようになりました。 少し何か足りない、ということで市販のカレールーを追加することでコクと旨味が出ました。
1.
飴色たまねぎを作る。 自分は暇な時に大量に作り置き→ラップで小分けにして冷凍しています。
2.
☆の調味料と鶏肉を混ぜて冷蔵庫で数時間置いておく。 (省略可です)
3.
フライパンに分量外の油大さじ1を入れて、漬け汁ごと肉に火を通す。 焦げやすいので、弱めの火力で。
4.
飴色たまねぎと、ホールトマト、ココナッツミルク入れる。 今回は左のクッキングトマトジュースを使用。
5.
ホールトマトを使用した時は、火が通ったら肉を別皿に移しておいて、ルーをフープロでなめらかにすると良いです。
6.
ピューレを使用した方は5は省略。
7.
肉とルーを合体させて、弱めの火にかけて市販のカレールーと塩を入れて煮立ったら完成。
8.
基本のチキンカレーから、一度にいろんなカレーが作れます。 ご自宅でインド料理屋さん気分が味わえます。
9.
ID4449387 バターチキンカレー ID4449447 キーマカレー
10.
ID4532895 サグチキンカレー
https://cookpad.com/recipe/4449211
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