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簡単春巻き 初めての人もOK でーす
by チャマる
中身が もやし ニラ シイタケ 豚肉だけです ちょっと癖になる 春巻きです
コツ、ポイント
春巻きの皮をはがす時に、端っこを少しめくり ゆっくり真ん中まではがしたら 今度は真ん中を、持ちながら そっとはがせば破けません 油も いつもの量より少なめで 菜箸を、入れアブクが 出たら春巻きを、入れ時です 色が変わったらOK です
材料
(3人分)
春巻きの皮
一袋(10枚入り)
豚バラ薄切り
300㌘
ニラ
1束半
モヤシ
300㌘(1袋半)
生シイタケ
大きいのなら6枚
■
調味料
ブイヨン
1個半
醤油
小 2杯
ウスターソース
小 1~2杯(お好みで)
ゴマ油
少々
塩
少々
片栗粉
少々
小麦粉
少々
このレシピの生い立ち
色々な春巻きを、食べましたが わが家ではこの春巻きに、落ち着きました
1.
もやしとシイタケ(薄く切る)を、フライパンで炒める モヤシは、水分が出るので さっと強火で、炒めてね
2.
シイタケに火が通ったら いったん皿にあげとく
3.
バラ肉を、炒めますが、油は控え目に、入れてねバラ肉は太めに、細切りして お肉に火が通ったらニラ(5㌢間隔で切る)を入れる
4.
ニラに火が通ったら 1のモヤシ&シイタケを戻し 調味料 醤油 ウスターソース ブイヨンを入れよーく混ぜます
5.
ブイヨンは、炒めた時に、出る汁の所で潰したら溶けやすいですよ
6.
最後にゴマ油で香りを、つけます 片栗粉でとろみを付けて 出来上がりです 塩は入れても入れなくても好みでOK
7.
フライパンのまま 10等分に分けておくと楽です 最後に春巻きの皮を、はがして、中身を小麦粉を水で溶いてとじてね
8.
小麦粉を溶く時は、ドロドロにした方がいいですょ 揚げる油の量は いつもの時より少なめで大丈夫です
9.
中身は、もう火が通っているから 茶色く色がついたら、OK です 火加減は最初は中火よりやや強めで
10.
途中経過で 弱火にしたりと 調整しながら揚げて下さいね
https://cookpad.com/recipe/4449569
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