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俺流!鶏ムネ肉のジューシー竜田揚げ
by おみつさん2
家計に優しい鶏ムネ肉のレシピです。 今回は、大ぶりでジューシーな竜田揚げのご紹介です。
コツ、ポイント
180℃で4分揚げて、1分余熱で火を通す。
材料
(3〜4人前)
鶏ムネ肉
2枚(600gくらい)
★麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ3
★和風だし(顆粒)
小さじ1
★砂糖
大さじ1
★すりおろし生姜(チューブ)
大さじ2
片栗粉
大さじ5
このレシピの生い立ち
普段は唐揚げが多いのですが、たまには竜田揚げでもと… 唐揚げとは、少し違うサッパリ間があります。
1.
鶏ムネ肉を4〜5cm角に切り、★の材料を入れて混ぜ合わせる。
2.
常温で1〜2時間漬け込む。
3.
漬け汁と鶏ムネ肉をザルに空けて、鶏ムネ肉の水気を切る。
4.
水気を切った鶏ムネ肉をビニール袋に入れて、片栗粉を加える。
5.
ビニール袋に空気を入れて膨らましたら、鶏ムネ肉と片栗粉を混ぜ合わせる。
6.
180℃の油で4分揚げる。
7.
こんな感じになったら上げて、1分間余熱で火を通す。
8.
揚げ上がった竜田揚げを余熱で火を通したら、皿に盛り付け好みでレモンなどを添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4449894
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