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ハワイ料理 アヒ(マグロ)とおくらのポキ
by ププレハワイカイルア
定番のアヒ(マグロ)のポキにオクラをあえて増量しました。 ご飯の上に乗せたら丼ぶりに、お酒のおつまみにもなる1品です
コツ、ポイント
まぐろは切り落としで充分です。 おくらの他に、アボカドや長いもも代用できると思います。 からし醤油の代わりに、焼肉のたれ+醤油であえればまぐろユッケ風の味になります。温泉卵をのせれば、う~んワンダホー☆
材料
(まぐろ300gに対して)
まぐろ
300g
万能ネギ
お好みで
白ゴマと黒ゴマ
各小さじ1~2
からし
チュウブで3~5cm
醤油
大さじ1~2
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
ポキにはおくらは入りませんが、まぐろだけでは少量しかできないため 冷蔵庫にあったおくらを入れてみました。
1.
まぐろを食べやすい大きさに切り、からし醤油を作りからませる。(からしは多目にいれても、なぜか?l辛くなりません。醤油はからむ程度の量です)
2.
茹でたおくらの水分をしっかりととり、適当な大きさに切り、ねぎと一緒にあえる。(おくらの水分で味が薄くなったら、からし醤油を加えてください)
3.
最後に同量の白ゴマ&黒ゴマ、ゴマ油を少量加えあえて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/445174
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