簡単で美味しいです。日本酒にいいかな。お好みで七味を振ってください。
コツ、ポイント
あさりも豆腐も絶対に煮すぎないで下さい!両方ともパサパサになったら美味しくないです。
1.
あさりは殻どおしを擦り合わせて表面の汚れを取り,必要ならば砂抜きしておく。
豆腐は1丁を6~8個くらいに切り水切りしておく。長葱は斜め切りにしておく。
2.
土鍋に昆布だしか鰹だしを用意して長葱を煮る。酒と塩(天然の塩がいい)で好みの加減に味付けをする。(豆腐の水分とあさりの塩分を考えつつ)
3.
長葱が好みの煮え加減になったら豆腐とあさりを加える。あさりの口が開いたら出来上がり。
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