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中華風?焼きそば
by ユメねこ
ソース焼きそばではなく、塩焼きそばでもなく、ジャージャー麺でもなく…でも味付けは中華風の焼きそばです。挽き肉がそばにからまって美味しい!
コツ、ポイント
挽き肉を頑張ってポロポロにするのが美味しさのコツです。あとは水分多めで作ると焼きそばがほぐれやすいです。普通の焼きそばではないけれどオイスターソースのおかげで中華っぽい味わい。美味しいですよ。
材料
(2人分)
焼きそばの麺
2玉
豚ひき肉
100~120g
長ねぎ
1/2~1本
生姜
1カケ
ニンニク
1カケ
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
オイスターソース
小さじ2
ガラスープの素
小さじ1
お湯
50cc程度
砂糖
大さじ1
塩・胡椒
適量
ごま油
大さじ1
豆板醤
小さじ1
このレシピの生い立ち
以前持っていたレシピ本に載っていた記憶です。しかし昔に作ったきりでうろ覚えなので、自分の記録として今回のを残しておきます。
1.
長ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにする。お湯にガラスープの素と砂糖を溶かす。深めのフライパンにごま油と生姜・ニンニクを入れて弱火にかける。
2.
香りが出てきたら長ねぎを入れ、中火にする。香りが出たら豚ひき肉を入れポロポロになるように炒める。ひき肉を寄せ、あいた所で豆板醤を炒める。
3.
香りが出たらひき肉と合わせて炒める。酒をふり、ガラスープ等を溶かしたお湯を入れる。醤油・オイスターソースを入れ、少し煮る。
4.
汁気が大分残っている状態で焼きそばの麺をほぐしながら入れ、炒め合わせる。やりづらかったら少量の水(分量外)を入れる。
5.
汁気がなくなるまで炒め合わせたら、塩胡椒で調味して完成。
https://cookpad.com/recipe/445217
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