コツ、ポイント
とうもろこしのひげ根は「玉米鬚」(ぎょくべいしゅ)という立派な生薬です。水分代謝をよくしてむくみに利用したり、コレステロールを下げる作用もあるので、高脂血証対策にもいいですね。
このレシピの生い立ち
料理家の相藤春陽さんのレシピです。
1.
とうもろこしのひげ根は茶色い部分を除いて1~2センチ幅に切り、生の実は包丁でそいでおく。
2.
鶏のささみは筋をとって食べやすく切り、お酒をかけてまぶしておく。
3.
鍋にオリーブオイルを引き、1のひげ根と生のトウモロコシを炒める。香りが立ってきたらお米を加え、透明になるまで炒める。
4.
鶏肉、はと麦、お湯を加え、柔らかくなるまで中火で煮込み、塩を加えて味を整える。
5.
お好みで黒コショウや、シソの千切りを加えても。
https://cookpad.com/recipe/4452362
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.