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野菜たっぷり☆キーマカレー
by ほのぼのキッチン☆
子供でも食べやすい味付けです♪
コツ、ポイント
野菜はそこまで細かく切らなくて大丈夫です。ある程度食感があった方が美味しいので(^w^) 蜂蜜で甘さを加えています。お好みで加減して下さいね♪
材料
(4人分)
豚挽き肉
250g
玉ねぎのみじん切り
1/2個分
人参のみじん切り
大さじ2
茄子のみじん切り
1本
赤パプリカのみじん切り
1/2個分
椎茸のみじん切り
2~3個分
しめじのみじん切り
1/2株分
a)にんにくみじん切り
2かけ分
a)生姜のみじん切り
2かけ分
a)オリーブ油
大さじ1
赤ワイン
大さじ2
b)トマトの水煮(ダイスタイプ)
1缶(390g)
b)鶏ガラ顆粒
小さじ1
b)カレー粉
大さじ3
b)ウスターソース
大さじ2
b)醤油
大さじ1
b)蜂蜜
大さじ1
b)塩、胡椒
適量
バター(無塩)
7g
温泉卵
4個
ご飯
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の半端な野菜と沢山あるカレー粉を消費したくて☆
1.
野菜は全てみじん切りにする。
2.
フライパンにaを熱し、弱火で香りを出す。
3.
挽き肉を炒め、火が入ったら玉ねぎを炒める。
4.
玉ねぎがしんなりしたら、全ての野菜を加え炒める。ある程度火が入ったら、赤ワインを加え強火でアルコールを飛ばす。
5.
bを加え炒め合わせる。程よく汁気が飛んだら仕上げにバターを加え出来上がり♪
6.
ご飯を盛り、ドライカレーをかけ温泉卵をのせて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/4452989
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