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茶碗蒸しは、それぞれ家の味がある、お味噌汁のようなもので具材もさまざまです。祖母が白滝を入れるので母も白滝を入れていました。私は、お味噌汁の代わりに作るので、冷蔵庫の使えそうな野菜を入れます。火加減だけに注意すれば簡単に出来上がります。