コツ、ポイント
ちょっとさらっとした感じのみそになります。テンメンジャンはお好みで量を加減してください。
このレシピの生い立ち
テンメンジャンが余ってたので。
1.
大根は3~4cmの厚さの輪切りにし、皮をむいて面取りし、片面に十文字に隠し包丁を入れる。
2.
大根に米のとぎ汁を鍋にひたひたに入れ、10分ゆでたら取り出して洗う。
3.
鍋にこぶを敷いて②の大根をいれ、たっぷりの水を加え、弱火で充分やわらかくなるまで煮る。
5.
器に大根を盛り、④のみそをかける。白ゴマを降って出来上がり。
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