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我が家で大人気♪^^ソースチキンカツ丼♪
by 3匹の子ブタmama
レシピ本に掲載していただきました♪ソースが決めてのチキンカツ丼です♪どうぞお試し下さい(^^)
コツ、ポイント
我が家では、もっぱらムネ肉を使いますが(安いので^_^;)、もも肉でもジューシーで美味しいです。 揚げ方のコツとしては、表面が固まるまでは動かさず、色づいてきてから返します。最後は高温でカリッと仕上げます。 このソースは どんな揚げ物にかけていただいてもgoodですヨ(^^)すりゴマが入っているので、香ばしくっておススメです♪ レタスの代わりにキャベツ&青じそでいただいても美味しいです♪
材料
(2~3人分)
鶏肉(ムネ肉)
2枚
小麦粉・パン粉
適量
卵
1コ
★さとう
大さじ 1
★水
大さじ 2
★とんかつソース
大さじ 1
★トマトケチャップ
大さじ 2.5
★しょうゆ
大さじ 1.5
★すりゴマ
大さじ 1
揚げ油(日清ベジフルーツオイル)
適量
レタス
適量
ご飯
適量
このレシピの生い立ち
昔、お店で食べたソースカツ丼がとても美味しくって、そのソースの味を思い出しながら試行錯誤し出来上ったレシピです♪
1.
ムネ肉は、火が通りやすいように、何枚かに削ぎ分け、塩、コショウで下味を付けます。
2.
ムネ肉に、小麦粉・卵・パン粉の順で衣を付けます。(この時、溶き卵の中に少量の油を入れておくと、揚げた衣が剥がれにくくなります。)
3.
2を中温の揚げ油で時々返しながらきつね色に揚げて、食べやすい大きさに切ります。
4.
鍋に★の材料(すりゴマ以外)を入れて、とろりとするまで煮つめます。火を止めてから、すりゴマを入れて混ぜておきます。
5.
器にホカホカのご飯を盛り、レタスの千切り、3のチキンカツをのせて、4のソースをかけて出来上りです♪
6.
2010.2.20に100レポ達成の話題入りをさせていただきました♡作ってくださった皆様 どうも有難ぅございました♡
7.
クックパッドレシピ本「最強ムネ肉レシピ」に掲載させていただきました。
https://cookpad.com/recipe/445367
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