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しゃっきりもやしの卵巻き
by ゆっこっこー
カレーマヨで合えたしゃきしゃきのもやしサラダを薄焼き卵で巻きました。 見た目もかわいいし、食べやすいですよ。
コツ、ポイント
■薄焼き卵は、卵焼き用フライパンで四角に焼くときれいに巻けます。 ■適当な大きさに切ってから巻いても、巻いてから、切ってもどちらでもOKです。 ■もやしは、しゃっきり感を残すようにして茹でたほうがおいしいです。
材料
(2人分)
もやし
100g
きゅうり
1/2本
マヨネーズ
大さじ1
カレー粉
小さじ1
塩コショウ
少々
卵
2個
塩
少々
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
以前、創作居酒屋さんで食べたメニューを再現しました。
1.
卵をときほぐし、塩を加えて混ぜる。 フライパンにサラダ油をひき、薄焼き卵を焼く。
2.
もやしは湯通し(またはゆでる)する。 きゅうりは、千切りにする。
3.
もやし、きゅうりをマヨネーズ、カレー粉、塩こしょうであえる。
4.
冷めた薄焼き卵に、3をのせ、くるくると巻く。
https://cookpad.com/recipe/445391
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