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秋鮭とナスの和風パスタ
by まるりんご
安くておいしい旬の鮭とナスを使って和風のパスタを作りました。
コツ、ポイント
茹で汁を入れるところ♪ 加えることで塩分と何気に旨みもプラスされます。
材料
(1人分)
スパゲッティ
60~80g
生鮭
1/2切
ナス
小1本
ニンニク
1/2片
パスタのゆで汁
100ml
しょう油
少々
塩
適宜
オリーブ油
大1
このレシピの生い立ち
おうちにあるもので適当に作りましたw キノコ類をプラスしたい感じです。
1.
生鮭に軽く塩を振り、キッチンペーパーで余分な水分を拭く。 ナスは輪切りにして水にさらす。 ニンニクは芯を取ってみじん切りに。
2.
パスタを少し硬めに茹でる。パスタを鍋に投入すると同時に、オリーブ油とニンニクを入れたフライパンを火にかける。(弱めの中火)
3.
フライパンからニンニクのいい香りがしてきたら鮭を入れる。両面に焼き色がついたら適当にな大きさにほぐす。ナスを加えまんべんなく油を絡ませる。 この時点では鮭とナスに完全に火が通ってなくてもOK!
4.
茹で上がったパスタとパスタの茹で汁もフライパンに加え、全体をなじませ軽く煮る。
5.
しょう油で香りをつけ、塩気が足りないようであれば塩で味を調節して出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/445400
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