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わけぎの酢みそ和え
by mikemino
定番の和のおかず。おつまみにもどうぞ♡
コツ、ポイント
酢みそは煮立たせることで酢がマイルドになります。 イカは固くなるので茹で過ぎ注意です。
材料
(4人分)
わけぎ
1束
イカ
1杯
■
<酢みそ>
合わせみそ
大さじ3
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ3
酒
大さじ1
酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
みそ好きな我が家ではわけぎの季節の定番の料理です。 みそは白みそでも赤みそでもOK! 春はアサリのむき身やアオヤギでも美味しいです。
1.
わけぎを沸騰した鍋に入れて2分程茹でる。
2.
①をざるにあげて自然に冷ます。このとき水に取らないで!水っぽくなります。
3.
①を茹でたお湯でイカを茹でる。火が通ったら皿などに出しておく。
4.
<酢みそを作る> 鍋にみそと砂糖を入れてよく混ぜる。その他の材料を加え混ぜる。
5.
中火弱くらいの火にかけて煮立たせる。
6.
②と③を食べやすい大きさに切り、お皿に盛り、冷ました⑤をかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4454400
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