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ナムル丼(ビビンバ)
by remies
野菜をたくさん食べられるので、大好き!! それぞれのナムルをたくさん作って、残りは翌日お弁当やサラダでいただきます。
コツ、ポイント
それぞれのナムルは、多目にできあがるので、翌日も付け合わせやサラダとしていただきます。 味付けのごま油やだし醤油は目安です。野菜の量やお好みで調整してください。パンチが欲しいときは,キムチを添えていただきます。
材料
もやし
1袋
にんじん
1本
ほうれん草
1把
ぜんまい
1袋
豚こま切れ肉
100g
■
人参,ほうれん草用調味料
ごま油(仕上げ用)
それぞれ大さじ1くらい
だし醤油
それぞれ大さじ1/2くらい
ゴマ
ぞれぞれ大さじ1~2
■
もやし用調味料
ごま油
大さじ2くらい
塩コショウ
少々
■
肉炒め用調味料
だし醤油
小さじ1/2程度
■
ゼンマイ用調味料
だし醤油
大さじ1/2程度
水
1/3カップほど
このレシピの生い立ち
母がよく作るレシピ。お肉は豚コマや牛ひき肉,牛の薄切り肉を細切りにしたものなど,その時の好みで変えます。
1.
人参は細切りにしてさっとゆで,水気をしっかり絞ります。ボールに入れて,ごま油とだし醤油とゴマを入れて和えます。
2.
もやしもさっとゆで,水気をしっかり絞ります。ボールに入れ,ごま油と塩とゴマを入れて良く和えます。
3.
ほうれん草も茹でて水気を絞り,2センチ長さにカットしてさらに水気を絞ります。
4.
ほうれん草をボールに入れ,ごま油とだし醤油とゴマを加えよく和えます。
5.
肉を1センチ幅に切り,フライパンで炒めて,だし醤油で味をつけます。
6.
ぜんまいは,さっと洗って油炒めをして,だし醤油と水を加えて味がしみこむまで煮ます。
7.
ご飯を深めの器に盛り,人参ともやし,ほうれん草,ぜんまい,お肉をのせて出来上がり。
8.
お肉をひき肉にして,トッピングにウズラの卵の黄身を落としても美味しいです。
9.
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10.
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