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簡単!本格!カルボナーラ
by 真依パパ☆
家族から(特に嫁からw)リクエストが一番多いパスタです。 昔、イタリア帰りのシェフに教わったレシピを作りやすくしました。
コツ、ポイント
下ごしらえが出来た段階でほぼ完成です♪ パスタを茹でるお湯はなるべくたっぷりで、1リットルに対して大さじ1の塩を入れてください。 (ウチでは3リットルで茹でます)
材料
(3人分【お店の大盛よりちょっと多い2人分】)
パスタ
300g
ベーコン
150g
全卵
3個
生クリーム
100cc
粉チーズ
30g
オリーブオイル
適量
塩
適量
黒こしょう
少々
白ワイン(なければ日本酒)
30cc
このレシピの生い立ち
若かれし頃、腱鞘炎になる程フライパンを振ったものです(笑)
1.
材料はこれだけ。 チーズはおつまみ用?のレジャーノが味・分量的に使いやすいです。
2.
全卵と生クリーム ベーコンを棒状にカット チーズを細かくカット 下ごしらえ完了!
3.
オリーブオイルを適量、弱火で火にかける ベーコンから油を出していく
4.
全卵と生クリーム、チーズを3分の2ほど混ぜて黒こしょうを少々 クリームソース完成!
5.
表面がカリッとしてきたタイミングで白ワイン(お酒)を合わせて ベーコンソース完成!
6.
たっぷりのお湯に塩を入れて(1リットルに対して大さじ1)パスタを表記時間より1分短く茹でる。
7.
茹で汁をお玉1杯加えて、中火でベーコンソースと合わせながら火をいれていく
8.
麺がアルデンテになったのを確認して火から下ろし、クリームソースと余熱で合わせる チーズと塩で味を決める
9.
盛りつけて、チーズ 黒こしょうを散らして出来上がり!
10.
2017年4月26日 話題入りしました♪ 作ってくれた皆さんに感謝です!
11.
簡単!本格!イタリアンシリーズ ペペロンチーノ ID:4468454 ボロネーゼ ID:4478425
12.
チーズリゾット ID:4419285 アンティパスト 鶏ハム ID:4504001
13.
ボンゴレビアンコ ID:4514660 トンノビアンコ ID:4526958
14.
トマトソース ID: 4585968 アマトリチャーナ ID:4893525
https://cookpad.com/recipe/4454980
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