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⭐美容の味方!ブロッコリーのポタージュ♪
by ♡てるてる♡
ビタミンCがレモンより多く、疲労回復・老化防止に効果があると言われています! 爽やかなグリーンが食卓に彩りを与えます♡
コツ、ポイント
ブロッコリーは茹ですぎると、栄養価が損なわれます。塩茹ではさっと♪ その分、繊維がしっかりしてるので、ミキサーのほうがなめらかに仕上がります♡
材料
(4人分)
ブロッコリー
1房(お好みの量)
ジャガイモ
中1個
玉ねぎ
中½個
バター
大さじ1
牛乳
200cc
コンソメ(固形)
1個
塩コショウ
少々
水
適量
このレシピの生い立ち
わが家のポタージュスープの第5弾です♡ 実家で野菜をもらうたび、スープにできるか考えています♬
1.
ブロッコリーは小さな房に分けて、塩茹でしておく。 ジャガイモと玉ねぎは5㎜程にスライスする。
2.
厚手の鍋にバターを熱し、ジャガイモと玉ねぎを炒める。 (玉ねぎが半透明になるくらい)
3.
野菜がひたひたになる位の水とコンソメを入れ、弱火~中火で柔らかくなるまで煮る。
4.
粗熱が取れたら、ブロッコリーと一緒にミキサーにかける。 スティックブレンダーでも良いが、繊維が残るかも…。
5.
鍋に戻し、牛乳を加える。
6.
塩コショウで味を整え、弱火で温める。
https://cookpad.com/recipe/4455047
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