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豚ロース肉の酢豚ソース掛け
by ラ・ショコラ
見た目ゴージャス 油の使用も少なく時短にもなる
コツ、ポイント
1の人参は我が家の電子レンジでは、800wで1分ですが、使用している電子レンジに合わせるか、茹でても良いです。きくらげの代わりに干しシイタケでも良い。
材料
(4人分)
豚ロース厚切り肉
4枚
玉ねぎ(くし切り)
中1個
人参(短冊)
中1/2本
ピーマン(乱切り)
2個
パプリカ(赤黄)乱切り
各1/4個
きくらげ(乾燥)
2g
*醤油
大1
*みりん
大1
*酒
大1
*生姜(すりおろし)
小1
☆酢
大3
☆ケチャップ
大1
☆醤油
大2
☆砂糖
大3
☆水
大3
☆ごま油
少々
☆ウェイパー
大1/2
片栗粉
大2/3
片栗粉(肉を焼く時用)
適量
炒め油
適量
このレシピの生い立ち
厚切りロース肉は、カツかとんてきが多く、酢豚にしてしまうとインパクトが無くなってしまうので、とんてき+酢豚をアレンジしました。
1.
きくらげも戻し、食べやすい大きさに切る。人参は、短冊切りにし、1分程かける。
2.
ロース肉は、スジ切りをし、*の調味料に10分程つける。両面に片栗粉を薄く付け中火で肉に火が通るまで焼く。
3.
フライパンに炒め油を入れ1の材料を炒める。具材が柔らかくなったら☆の材料を加え、具合を見ながら片栗粉でとろみを付ける。
4.
2に3をかけ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4455078
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