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ケールの生春巻き
by MERCATO赤坂
白ワインやスパークリングワインにぴったり! ケールの可愛らしいフリルを活かしたミニブーケのような生春巻きです。
コツ、ポイント
ライスペーパーは水にくぐらせるだけですぐに柔らかくなります。時間が経つと巻きにくくなるので、すべての材料を用意してから手早く作業するようにしてください。
材料
(6本分)
ケール
3枚
リーフチコリ
12枚
パプリカ(黄)
1/2個
パクチー
1袋
生ハム
6枚
スライスチーズ
3枚
ライスペーパー
3枚
(A)にんじんすりおろし
大さじ2
(A)オリーブオイル
大さじ2
(A)白ワインビネガー
小さじ2
(A)塩・こしょう
適量
このレシピの生い立ち
気軽に手で食べられる生春巻きはホームパーティや女子会などで大活躍。ケールのかわいらしいフリルを活かしミニブーケのような形になるような巻き方にしてみました。
1.
ケールはを軸を切ってから縦半分に切り、パプリカは種を取って薄切りにする。
2.
ケールに生ハム、リーフチコリ、パプリカ、パクチー、半分に切ったスライスチーズを乗せ巻く。
3.
半分に切ったライスペーパーを水にくぐらせ、2を乗せ、円錐型になるように巻く。これを6本作る。
4.
(A)をよく混ぜ合わせたものに3をつけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/4455414
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