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パプリカドルマ
by sweetieの台所
パプリカのお肉ご飯詰めトマト煮込み
コツ、ポイント
パプリカに詰めたら爪楊枝でとめる事、鍋は茹で踊らない様に窮屈気味に並べれる大きさの厚手の物で弱火でゆっくり煮込む。
材料
(5人分)
牛挽肉
500g
パプリカ 拳大
5個
玉ねぎ (大
1個
ジャスミンライス
1cup
ドライディル
大さじ1
ニンニク
大2かけ
プレーンヨーグルト
2cup
皮むきホールトマト缶
793g
塩
小さじ1
胡椒
一掴み
水
400cc
このレシピの生い立ち
グレープリーフがなくてもドルマの一種。綺麗な色とりどりの加熱してもビタミンCが壊れないというパプリカでドルマアレンジにしてみました。トマトとパプリカ、ディル…優しい味に仕上がりました。
1.
パプリカは上部1センチくらい下で蓋になる様に切り中のワタと種を取り除く。
2.
みじん切り玉ねぎ、挽肉、ディル、塩胡椒、潰したホールトマト1cup、ライス1cup、おろしにんにく1かけ入れ良く揉み混ぜる。
3.
パプリカに軽く片栗粉をふり混ぜ合わせた材料を詰め、上に片栗粉を茶漉しでふる。
4.
パプリカ上部を蓋にして隙間なくきっちり入る鍋に並べ爪楊枝でとめ、手で潰したトマト缶➕水400ccを鍋周りに回し入れる。
5.
弱火でパプリカが柔らかくなるまで煮る。約2時間くらい。
6.
付け合わせのプレーンヨーグルトには1かけのにんにくをおろし混ぜておく。
7.
塩味をととのえ、お皿に…付け合わせヨーグルトにバジルをちらして。
https://cookpad.com/recipe/4455634
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