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ガトーショコラ
by まるや八丁味噌
味噌が隠し味のガトーショコラ!しっとりふわふわの米粉のケーキです。
コツ、ポイント
味噌のコクがココア風味と絶妙なコラボです。米粉でも、ココナッツミルクとヨーグルトを生地に練りこむことでふっくらしっとり!
材料
(18センチ丸形1個分)
●砂糖
90g
●八丁味噌
10g
★ココナッツミルク
100g
★ヨーグルト(無糖)
100g
★ラム酒
10g
★カカオのリキュール
10g
オリーブ油
20g
◆米粉(微粒)
70g
◆片栗粉
20g
◆ココアパウダー
15g
◆コーンミール
20g
◆おからパウダー
5g
◆ベーキングパウダー
8g
◆重曹
2g
オレンジピールのみじん切り
15g
酢
10g
このレシピの生い立ち
あっさりとして、でもコクのある美味しいチョコケーキが食べたくなりました!米粉を使ってオリジナル・ガトーショコラが完成!味噌が良い仕事をしてくれて超美味です。
1.
ボールに●を入れてみそが溶けるまで混ぜる。
2.
1に★を入れ泡だて器で混ぜ、更に油を入れて乳化するまで混ぜる。オレンジピールも加えて混ぜる。
3.
3に◆を入れてさらにしっかり混ぜる。オーブンを180度(ガスオーブン:170度)30分設定に予熱する。
4.
3にさらに酢を加えて混ぜ、手早くゴムベラで混ぜ合わせ、(薄く油(分量外)をまぶしておいた)型に流し込む。
5.
型ごと上から3~4回落として空気を抜き、オーブンに入れて焼く。竹串をさして焼き上がりを確認する。
https://cookpad.com/recipe/4455810
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