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春をいろどる華やかさ*花シューマイ
by 読売KODOMO新聞
皮で包まない「花シューマイ」を紹介するよ。簡単なのに見た目はとっても華やか。皮の手作りにも挑戦しよう!
コツ、ポイント
蒸し器がなければ、鍋や深いフライパンの下の方に水を張り、高さがある器を逆さに置きます。その上にシューマイをのせた皿を置いてフタをすればOKです。
材料
(およそ20個分)
小麦粉
200グラム
熱湯
80ミリリットル
豚ひき肉
300グラム
タマネギ
中1個
醤油
小さじ1
かたくり粉
大さじ1
鶏がらスープのもと
大さじ1
ごま油
大さじ1
塩、こしょう
少々
このレシピの生い立ち
料理研究家の植野美枝子さんが監修。子どもが簡単に作れる工夫がいっぱいの「できちゃうクッキング」は、読売KODOMO新聞で、毎月第1週に好評掲載中!
1.
まずはシューマイの皮を作ろう。ボウルに小麦粉を入れて、熱湯を2回にわけて加えるよ。3本ほどまとめた割りばしで混ぜるんだ。
2.
<ポイント>カラフルな皮をつくるときは、このとき入れる熱湯に食用色素を溶かします。
3.
生地が細かくポロポロになったら、手でよくこねて、ひとまとまりにしよう。
4.
ラップに包んで、室温で30分ほど寝かせるよ。
5.
生地を広げ、めん棒で2ミリほどに薄くのばそう。幅3センチに縦に細長く切るよ。
6.
切った生地は横にして、3ミリに切って短く細くするよ。皮を切ってから蒸すまで時間があく場合は、ほぐしてラップをしましょう。
7.
シューマイの中身を作ろう。ボウルに豚ひき肉と、みじん切りにしたタマネギ、全ての調味料とかたくり粉を入れ、手でよく練ろう。
8.
調味料とひき肉がよく混ざって、お肉がねっとりとしたら、ボールみたいにまるめるんだ。
9.
<ポイント>中身にキャベツやホタテを入れると、豪華さアップ!
10.
まるめたお肉の周りに、短く細く切った皮をはりつけよう。
11.
蒸し器で10分蒸したら、できあがり。
12.
スライスしたショウガと酢じょうゆにつけて食べるとおいしいよ。
https://cookpad.com/recipe/4455993
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