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椎茸の肉詰め☆こんがりみそマヨ焼き
by のぞみ00
豆腐とお野菜でかさ増ししているので、ボリュームがあってもヘルシー♪ お弁当のおかずにも!
コツ、ポイント
野菜は何でもOK。 椎茸のじくは食感が楽しいので、捨てずにぜひ使ってください!ねぎの青い部分も断面の色が綺麗なのでおすすめ♪ レンジで火を通すので、トースターでは表面に焼き目がつけばOK。 切るときは冷めてからの方が切りやすいですよ!
材料
(小14個分)
椎茸(小)
14個
鶏ひき肉
150g
豆腐(絹) ※水切りしておく
150g
ごぼう
1/2本
ねぎ(青い部分)
20㎝位
薄力粉
小1
塩
少々
しょうゆ
小1
★みそ
小2
★マヨネーズ
大1
★卵黄
1個分
★薄力粉
小2
このレシピの生い立ち
みそマヨ味が好きなので、椎茸でお弁当のおかずに何かできないかと思い作りました。 薄力粉を加えることで、ソースが流れ落ちるのを極力おさえられました☆
1.
ねぎは青い部分を1~2㎜幅くらいに刻む。 ごぼうはささがきにし、軽く水にさらした後レンジで1分くらい加熱する。
2.
椎茸は傘の根元でじくを切り離す。 傘の裏側に分量外の薄力粉を振るうい、じくは2~3㎜角に細かく刻んでおく。
3.
ボールで鶏ひき肉に塩をふり、練る。粘りが出たら水切りした豆腐を加え混ぜる。 ねぎ・ごぼう・椎茸のじくを加えさらに混ぜる。
4.
塩・しょうゆで味を整えたら、スプーンで椎茸の傘に塗りつける。小山になるようにたっぷり乗せると美味しいですよ♪
5.
レンジで2~3分加熱し、火を通す。 さわって弾力があるくらいになればOKです。
6.
★の材料を混ぜた物を塗り、トースターで焦げ目がつくまで5~7分くらい焼いて出来上がり♪
7.
お弁当に入れるとこんな感じです。 今回は小ぶりだったので丸ごと入れました。 余った卵白を使った、卵白多めの玉子焼き入り☆
8.
【余ったタネをアレンジ】 ①半分に切った厚揚げに挟む ②表面に薄力粉をふる ③断面部分から油で焼く ④めんつゆで味付け
https://cookpad.com/recipe/4456063
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