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ピーマンのボョレキ風
by ねこね
この夏、大量に収穫されたピーマンの大量消費を目的に作りました。 春巻きの皮がサクサク香ばしくて大好き。
コツ、ポイント
具を入れすぎると破裂するので、あまり詰めすぎないように少し余裕を持たせた方がよい。 具をマッシュポテトやカテージチーズに替えてもこれまた美味しい。 冷めるとしなしなになるけど、オーブントースターで2~3分温めるとサクサクに復活します。
材料
(40個)
ピーマン
小20~25個
玉ねぎ
1/2個
牛ミンチ
100g
春巻きの皮
20枚
サラダ油
適量
ナツメグ
5~6振り
塩
小さじ3/4
ガーリックパウダー
小さじ1/2
レッドペッパー
3~4振り
このレシピの生い立ち
我が家で大量に収穫できたピーマンをたくさん食べようとして、ボョレキをまねして作りました。 ピーマン嫌いの妹の大好物です!
1.
ピーマンと玉ねぎをみじん切りにする。 《ピーマンはヘタと種を取って300gくらい》
2.
サラダ油(小さじ1位)でミンチを炒め、1を加えて更に炒める。 目安は汁気が無くなるまで。
3.
調味料で味付けして冷ましておく。
4.
春巻きの皮を、細長く四等分に切る。 正方形20枚を短冊形80枚にする。
5.
短冊型の春巻き皮に、サラダ油を刷毛で塗るかスプレーする。
6.
短冊の端に3をスプーン1置いて、三角に巻いていく。その上にもう一枚巻く。
7.
巻き終わりを下にして置いて、上面にサラダ油を塗るかスプレーする。
8.
天板に並べて180~200℃のオーブンで15~20分くらい焼く。 こんがり美味しそうに色づいたら出来上がり。
9.
我が家のピーマンたち。小ぶりなのでたくさん使いました。 クチャっとしているけれど、鮮度はバツグン。
10.
*残った具* ご飯に載せたり、ラップスに巻いたり、オムレツに混ぜたりして頂きます。
11.
◆注◆ ピーマンの量は250g位で足ります。
https://cookpad.com/recipe/445675
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