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去年の夏にラタトゥユにハマった際、その変形アレンジ版として、これを思いつきで作ったのが始まりです。その時は、ナスを素揚げしたものを入れていました。油処理が面倒なので、フライパンで1から火を通す、このやり方で作ることが多いですが、味としては素揚げしたものの方が、ナスが水っぽくなくなるので旨味が凝縮されてはるかに美味しいです。ヤル気がある時は、ナスを素揚げして②の行程から作ります^^