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若ゴボウのすき煮
by ぎざみみ☆
春の訪れを感じることができる食材を楽しむために。
コツ、ポイント
麩はどの種類でも良いと思いますが、入れるとしっかり煮汁を吸って美味しいのでご飯のおかずにぴったりです。 味が濃くなってしまったら、溶き卵を掛けて食べてみましょう。
材料
(4人分)
若ゴボウ(根と軸)
1束
牛肉
150グラム
くるま麩
5~6個
すき焼きのたれ
適量
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
父の実家は若ゴボウの有名産地の八尾です。 シーズンになると親戚から送ってくれるので いろいろな食べ方を試してみます。 油と相性の良い素材だと思います。
1.
若ゴボウはきれいに洗って根と軸に分け30分ほど水にさらす。 軸は4~5センチほどに切り、根はささがきにする。
2.
牛肉は1センチ幅ほどに切っておき、くるま麩は水で戻してからしっかり水気を切っておく。
3.
フライパンに油を熱しゴボウ根の部分、 牛肉、軸の順にいれ軸が少ししんなりする程度まで炒める。
4.
すき焼きのたれをフライパンに入れ、火を通した後最後に麩を入れてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4457325
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