文字サイズ:
小
中
大
印刷する
りんごのヨーグルトケーキ
by invitro
煮りんごをたっぷり入れて、ヨーグルトの風味を生かして軽く焼き上げました。さっぱりした味だけど、ケーキはしっとりふわふわです。りんごの代わりに、ドライフルーツもすごくあいます。
コツ、ポイント
卵をよく泡立てること。サラダ油もヨーグルトも、泡だて器でよーく混ぜてなじませちゃってください。
材料
(パウンド型or18cm丸型)
りんご
2~3個
卵
3個
砂糖
70g
サラダ油
大さじ2
ヨーグルト
100g
★薄力粉
150g
★ベーキングパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
いつも、りんごが箱でやってくるので、大量にりんごを入れたお菓子はないものかと。ついでにヨーグルトも大量にあったので、さっぱりした感じにして大量に食べられるように・・・ふふ・・・。
1.
りんごは小さめに薄切りにして鍋に入れ、強めの中火にかけて煮る。水分がなくなり、軽くこげめがつくくらいになったら火から外してさましておく。
2.
型にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンを 170℃に余熱しておく。
3.
卵と砂糖をボウルに入れて、60℃の湯せんにかけながら泡立てる。もこもこしてきたら湯せんから外してさらに泡立てる。
4.
卵が室温になるまで泡立てる。ハンドミキサーの場合、高速→3分、ここで湯せんから外して中速→3分くらい。
5.
サラダ油を入れてさらに泡立てる。なじんできたら、ヨーグルトも加えてさらに泡立てる。全体がなじめばOK。
6.
さらっとした感じになってヨーグルトもなじんだら、★の粉類をふるいながら加える。その上に煮て冷ましておいたりんごも乗せて、さっくりと混ぜる。
7.
粉がなじむまでよく混ぜたら、型に流し込む。 170℃のオーブンで約 40分、竹串を刺して生の生地がつかなくなったらできあがり。
8.
りんごの代わりに、ドライブルーベリーをたくさん入れてみました。ふわふわのマフィンみたいでおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/445749
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.