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安!うま!ボリューム満点☆餡掛け揚げ出し
by ママ助かるレシピ
お金がない、、でも美味しいの食べたい! そんなときに!!満腹!大皿料理☆ ※わかりやすい解説付き(^^)
コツ、ポイント
ねぎの代わりに、ほうれん草や小松菜でもOK! 挽き肉を入れても美味しいですよ♪ 肉を入れる場合、野菜を炒める前に炒めるか 調味料をいれ、沸騰したところに入れるもよしです☆
材料
(2人分)
豆腐(絹or木綿)
1丁
ねぎ
1本
えのき
1/2袋
片栗粉(まぶす用)
適量
■
調味料
水
200㏄
粉末だし
小さじ1/2
薄口
大さじ1と1/2
みりん
大さじ2
ゴマ油
小さじ1
■
《水溶き片栗粉》
水
大さじ1
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
節約しなきゃだけど、ボリュームもほしかったので作りました☆そして面倒くさがりな私に、フライパンひとつでできちゃうのが嬉しい1品!
1.
ネギ、根元の固い部分は薄めにスライス。薄い葉の部分はざっくり切る。えのき、3等分してほぐす。豆腐、8~12等分。
2.
豆腐は、キッチンペーパーで軽く水気をとる。
3.
フライパンに油を1~2㎝の高さまで入れる。→中火にかける。 菜箸から小さい泡がでてきたら揚げれる合図♪
4.
豆腐に片栗粉をまんべんなくつける。→③に入れて揚げていく。
5.
そのまま2~3分さわらずに揚げる。→下の面が固くなったら、ひっくり返して反対側も揚げる。
6.
両面カリカリになったら、油からあげキッチンペーパー等で油をきる。→器にのせる。
7.
フライパンの油は取り出し、キッチンペーパーで軽く油を拭き取る。→ネギ、えのきをいれ、火をつけ炒めていく。
8.
しんなりしてきたら、調味料を入れる。→沸騰して沸いてきたら、水溶き片栗粉を少しずついれ混ぜる。→好みでゴマ油を入れる。
9.
⑥に掛けたら完成☆
https://cookpad.com/recipe/4457865
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