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春の白だしあさりうどん
by ゆうゆうキッチン
CMで○釜製麺のあさりうどんを見て食べたくなったけど、つゆベースではなく、白だしが食べたくて作ってみました!
コツ、ポイント
あさりを蒸しすぎない。お子様にはあさりの身を取り出してたべやすくしてあげてください。
材料
あさり
1~2パック
白だし
大さじ5
お酒
200cc
水
500cc
水菜など
適量
ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しが大好きで、うどんにもしたくて作りました!
1.
あさりは塩水に浸し常温で砂抜きします。(冷蔵庫にいれると仮死状態になり砂抜きできません)
2.
鍋に酒、水(20cc)を入れて浅利を蒸します。殻が開いたら1度アサリだけ取り出し、白だしと水(500cc)を入れます。
3.
野菜が煮えたら浅利を戻します。
4.
うどんを茹でます。
5.
器にうどんを入れて、汁をかけて完成です、
6.
あさりの酒蒸しもどーぞ! ID:3241043
https://cookpad.com/recipe/4457923
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