卵の賞味期限が切れそう!という時に卵多めで作ったらいい感じでした。我が家はケチャップ・ウスターソースをかけて食べます!
1.
にんじん、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りし、じゃがいもは1センチくらいの角切りにする。(じゃがいもは水にさらす)
2.
にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは耐熱ボウルに入れて800wで3分くらいチンする
3.
フライパンに油を引いて、チンしたにんじん、玉ねぎ、じゃがいもとピーマンを入れて炒める。(水気を飛ばす感じで強めの中火で)
4.
3にひき肉を投入し、色が変わるまで炒め、塩・コショウをふる。卵が入るので濃いめがおすすめです
5.
大きめのボウルに卵を割って、泡立器でよくかきまぜる。
6.
5のボウルにフライパンで炒めた具材を入れてよく混ぜる
7.
16センチの深めのフライパンに油を引いて、6を入れる。
8.
真ん中まで火が入るのに時間がかかるので箸で混ぜる→蓋をして弱火で10分
9.
大き目のお皿をかぶせ、ひっくり返してお皿に出す
10.
そのままお皿を傾けてフライパンに戻す→蓋をして弱火で10分
11.
ひっくり返す時と同じようにお皿をフライパンに乗せる→押さえてひっくり返すでお皿にのせる。
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