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お箸がドンドン進む!白魚の卵とじ丼
by 福島県
春の味覚、白魚と三つ葉を贅沢に使ったふわとろ卵とじ丼です!
コツ、ポイント
薄味仕上げなので、今が旬の白魚と三つ葉の素材の味を楽しめます!釜揚げしらすを使ってもおいしいですよ
材料
(4人分)
白魚
160g
米
3合
三つ葉
1束
溶き卵
4個分
塩
少々
醤油
小さじ1
昆布
10cm程度3切
水
250cc
このレシピの生い立ち
このレシピは「そうま海の幸 浜料理レシピ」(相馬双葉漁業協同組合 女性部相馬支部)に掲載されています
1.
昆布を250ccの水に浸して出汁を作る
2.
1を鍋で沸騰させ、塩を少々入れたあと、白魚を入れ、色が白くなったら、すぐに鍋からすくい上げる
3.
別の鍋に、三つ葉を3cm程度に刻んだもの、2の白魚を入れ、溶き卵をまわし入れる
4.
最後に醤油小さじ1をさっとかける
5.
炊きあがったご飯に乗せて完成
https://cookpad.com/recipe/4458100
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