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手作り飛竜頭(がんもどき)
by 美香婆
揚げたてを食べるのもいいですが、おでんに入れても美味しいですよ♪
コツ、ポイント
銀杏がなければ、冷凍の枝豆を入れてもいいですよ。
材料
(約12個分)
木綿豆腐
1丁
☆昆布
5cm各1枚
☆きくらげ
1枚
★人参
5g
★しいたけ
2枚
★銀杏
適当
★卵
15g
★ごま
大さじ1/2
★醤油、みりん
各小さじ1
★塩
小さじ1/2
揚げ油
適当
このレシピの生い立ち
がんもどきって、スーパーでも売ってますが、量が少なくて、結構なお値段が…なので、作ってみました。作ると安上がりで、たくさんできます。
1.
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、上に重しをします。約20分ぐらい乗せておき水切りします。
2.
きくらげと昆布を水につけ、戻します。水分を切って、みじん切りにします。
3.
水切りした豆腐を裏ごしします。
4.
椎茸、人参はみじん切りにします。
5.
裏ごしした豆腐と②と★の材料を加え、よく混ぜます。
6.
よく混ぜ合わせた種をゴルフボールぐらいの大きさに丸めます。
7.
丸めた種を油で揚げます。この時の油の温度は低めでじっくり、ゆっくりと揚げてください♪
8.
揚げたてに、かぼすや、レモン、ゆずなどをかけて食べても美味しいです。おでんに入れてもいいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/445813
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