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ウィンナーシュニッツェル ビーフカツレツ
by liqueur☆
直径30cm以上ある、オーストリア名物の大きなビーフカツです。
コツ、ポイント
蒸かしたじゃがいもやグリーンサラダを添えるのが、一般的なようです。
材料
(2人分)
牛肉(ステーキ用)
400g
塩
少々
胡椒
少々
薄力粉
大さじ3~
卵
1個
パン粉
1カップ程度
サラダオイル
揚げ油
レモン
スライス2~3枚
このレシピの生い立ち
オーストリアで食べたウィンナーシュニッツェルの味が忘れられず、たまに思い出したように作っています。
1.
牛肉を叩き(または隠し包丁を入れ)、塩胡椒で味を調えます。
2.
肉の上にラップ等を敷き、麺棒等で5mm程度の厚さになるまでしっかり伸ばします。
3.
まんべんなく薄力粉をまぶしてから、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけます。(まな板からはみ出たので、半分に折っています。)
4.
大きなフライパンに1cm程度オイルを注ぎ、手順3をきつね色になるまで片面3分ほど、両面返しながら揚げ焼きにします。
5.
余分なオイルを切って、レモンスライスを乗せます。
6.
クックパッドニュースに掲載されました☆ 2018/2/28
7.
人気検索でトップ10に入りました☆ 2018/3/4
https://cookpad.com/recipe/4458148
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