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挽肉と人参の炒り豆腐
by tokotann
2019・5・24 話題入り♬大感謝♡ しっとり美味しく出来ました~♡ ご飯に乗せても美味しいですよ(^_-)-☆
コツ、ポイント
工程⑥で水分が無くなってしまった状態で 溶き卵を入れるとフライパンに ひっついて焦げてしまう事があるので水分が少しある状態で溶き卵を流し入れ、手早く混ぜましょう。
材料
木綿豆腐
1丁
挽き肉(豚)
100g
人参
40g
枝豆(冷凍) 豆のみ
30g
枝豆の代わりにピーマンでも
1個
●しょうゆ
大さじ1
●みりん
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●だしの素(粉末)
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
卵
2個
このレシピの生い立ち
よく行くお豆腐屋さんで、閉店直後にタイムセール1袋300円(木綿豆腐・厚揚げ2個・おから)で買い、残った木綿豆腐と家にある物で 炒り豆腐を作ってみました。
1.
●印の調味料を混ぜ合わせておきます。 ボウルに卵を割り解しておきます。
2.
人参は5ミリ角に切ります。(ピーマン使用も5ミリ角で) 枝豆はさやから取り出します。 木綿豆腐は水切り不要です。
3.
フライパンに油を熱し挽き肉を炒めます。 色が変わったら人参を加えて炒めます。
4.
人参が柔らかくなったら木綿豆腐を手で崩しながら加えます。 ピーマン使用の場合はここで加える。
5.
木しゃもじで豆腐を荒くつぶし●の調味料と枝豆を加え強火で水分を飛ばす様に炒めます。
6.
水分が無くなる手前で溶き卵を流し入れます。
7.
手早く混ぜてぽろぽろになったら火を止めて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4458303
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