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きのこの春巻き
by marimarimarin
きのこが主役のヘルシーな春巻きです
コツ、ポイント
味がしっかりついているので、たれは必要はありませんが、お好みで芥子をつけても美味しいです。 具は完全に冷ましてから、巻いてくださいね。
材料
(10本分)
きのこ(何でもOK)
3パック
牛肉
100g
春巻きの皮(小さいもの)
10枚
■
調味料
オイスターソース
大匙1
味噌
大匙1
砂糖
小さじ1/2
酒
適宜
■
糊として使うもの
水
大匙1
小麦粉
大匙1
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
普通の春巻きよりカロリーダウンしたくて考えました。
1.
キノコ類は全部細かく割いたり、切っておく。牛肉は巻きやすいように細長く切る。
2.
調味料は全部混ぜておく。
3.
フライパンを熱し、胡麻油(分量外)を入れる。肉を炒め、色が変わったらきのこを入れる。 ②の調味料を加えて水分がなくなったら火を止め、そのまま冷ます。
4.
皮に③をのせ巻く。片栗粉を水で溶いたもので巻き終わりをとめる。
5.
170度の油で揚げ、最後更に温度を上げからっと仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/445857
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