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菜の花とトロトロ卵の辛し麺つゆ和え
by yummysunny
超簡単な、旬の菜の花を使った一品。そのまま、おひたしにするのもいいけど、ちょっとだけ手を加えて卵も混ぜた和え物に♪
コツ、ポイント
卵はゆるゆるの方がなじんで美味しいです。 さっとひと混ぜしたくらいで取り出します。 味つけはお好みで。(上記の量だとかなり薄味です。)辛しの量も。 麺つゆを使うと簡単に味が決まりますし、砂糖を入れると、ほんわかと味がまとまります。
材料
(二人分)
茹でた菜の花
1/2束分(適量)
卵
2個
マヨネーズ
小さじ1/2くらい
塩コショウ
適量
油
適量
〇麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ1
〇ねりからし
小さじ1/2
〇砂糖
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
旬の食材がスーパーに並びだし、食べたくなりますよねー♪
1.
菜の花は茎の端を一センチほど切り落とす。 フライパンに湯を沸かす。
2.
菜の花を茹でる。 2分ほど。 ざるにあげ、 冷水で冷やし、5センチ幅に切る。水気をよく絞る。
3.
卵の準備。 卵にマヨネーズと塩コショウで味付け。
4.
フライパンに油を熱し、一度ぐるりとかきまぜるくらいのホントにゆるゆるの状態でもとのボウルに取り出す。
5.
合わせ調味料を作っておく。
6.
卵が入ったボウルに、菜の花を戻したら、合わせ調味料をさっくり絡めて味付けして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4458879
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