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酒の肴に!砂肝の生姜煮
by せんの会
酒の肴に最高の一品 「今まで砂ずりは!」とおっしゃる方にも大好評 調理も簡単です⭐︎
コツ、ポイント
肝と違って血抜きの手間もなく 包丁で切り込みを入れる事で味が良くしみ、口当たりも優しい 少しの愛情が美味しさに繋がります
材料
(4人分)
鶏の砂肝
300g
生姜
1片
(A)水
1.5cup
(A)醤油
大さじ3
(A)みりん
大さじ3
(A)酒
大さじ3
(A)砂糖
大さじ1
絹さや(菜の花
適量
このレシピの生い立ち
生姜たっぷりの煮汁で煮るだけの手軽さ 季節の青菜や絹さや・三度豆などを添えてお勧めください 癖になる美味しさです
1.
砂肝は縦半分に切って、横方向に4~5mm間隔に切リ込みを入れむ。
2.
生姜は皮の表面をたわしで綺麗に洗い3~4mm厚さに切り、大きければ1/2~1/4に切る。
3.
鍋に(A)を加えて強火で煮立て、②の砂肝と生姜を入れて中火で煮汁が少なくなるまで15分程煮る。
4.
絹さや(菜の花)はサッと塩ゆでして、矢羽に切っておく。
5.
器に③を盛り付けて、④の絹さやを飾る。
https://cookpad.com/recipe/4459037
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