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市販の唐揚げ粉だけでは物足りなく、冷蔵庫にあった、米麹とニンニク、生姜のチューブも入れてみました。 我が家は、昔から2度揚げなので、いつもカリカリです(特に皮がカリカリで美味しい)子供大好き。 中は、塩麹のおかげで、やわらかジューシーです。