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絹さやの卵とじ with えのき
by YUKI0217:
春っぽく絹さやの卵とじ。えのきでかさまししてみました!簡単でもう一品に☆
材料
(2人分)
絹さや
1袋(20本くらい?)
えのき(ハーフ)
1袋
卵
2個
水
100cc
ほんだし
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
絹さやの卵とじをしようと思ったが、絹さやがちょっとしかない。なので、えのきをプラスしてみたら、美味しくできました(o^^o)
1.
絹さやは筋を取る。大きければ長さを半分に切る。えのきは石づきを落として、長さを半分に切って、ほぐす。
2.
フライパンにえのきと水を入れ、火にかける。沸騰してきたら、絹さやを投入。
3.
ほんだし、砂糖、みりん、しょうゆを加えて、絹さやがいい色になるまで煮る。
4.
火を強め、溶き卵を加え軽く混ぜ、半熟になったら火を止めて完成☆
https://cookpad.com/recipe/4459663
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