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山ウドと菜花の天ぷら 梅昆布塩添え
by HuHuFumin
サクサク食感の清々しい春野菜の天ぷらで 春の訪れを感じませんか ╰(*´︶`*)╯♡
コツ、ポイント
天ぷら粉はゆるめに溶くと天ぷらのしつこさが無く アッサリ食べらます ウドは スジが口にあたるので しっかりと皮を剥きます
材料
(4人分)
山ウド
50g
菜花
2束
天ぷら粉
60g
水
1/2カップ
梅昆布茶
10g
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
野菜が苦手な子供達でも 天ぷらにすると抵抗なく沢山食べます 特に春野菜は 香りが豊かな物が多いのですが 食べる事で 種類や時季を知るきっかけになります
1.
ウドは 穂先の柔らかな部分を使います
2.
うぶ毛とスジがあるので ピーラーで皮を剥き 食べやすい長さと大きさに切り分けます
3.
菜花は茎の部分を縦に切り分け ウドと同じく 食べやすい大きさにさばいておきます
4.
天ぷら粉を水で解き 揚げていきます
5.
170度の油に 勢いよく放ち 1分程で揚がります
6.
菜花は 40秒程で揚げます
7.
ウドと菜花を盛り付け 梅昆布茶と塩を合わせた 天ぷらの付け塩を脇に添えたら出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/4460002
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