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混ぜて混ぜて、いちごチーズケーキ
by きよたまろ
フードプロセッサーに材料を入れて混ぜ続けて焼くだけのチーズケーキにいちごも入れちゃうよぉ。
コツ、ポイント
混ぜるだけです。 小さめの型だと高くなり、大きめの型だと低いケーキになります。 20cmの型だと高さ3cmぐらいです。
材料
(1ホール(写真は20cm))
いちご
200g
砂糖
80g
レモン汁
お好みで
クリームチーズ
200g
プレーンヨーグルト
100g
全卵
2個
薄力粉
50g
■
土台を作るなら
市販のクッキー
100g
無塩バター
20g
このレシピの生い立ち
いちごの季節がお誕生日のお友達に、ケーキを作りましたぁ。
1.
ケーキの底にクッキー層を作るなら、ビニール袋にクッキーを入れてめん棒で粉々に潰したのち、バターを入れてよくなじませる。
2.
敷き紙等で前処理をしたケーキ型の底に入れ、敷き詰める。 ラップなどをかぶせて上から手で押さえても良いです。
3.
オーブンは140℃で予熱します。
4.
生地づくりスタート。 材料を上から順番にフードプロセッサーに入れては混ぜて、次の材料を入れては混ぜるをくりかえすだけ。
5.
まずいちごを入れてゆっくりめに、フードプロセッサーを回す
6.
最初のいちごはフードプロセッサーで混ぜるとジュース状になります・・・いちごって9割が水分らしいね。
7.
ここでしつこく泡立つほど回さないこと・・・最後まで小さい気泡が残ります。
8.
次に砂糖を混ぜる。 次にレモン汁を混ぜるとなんだか色が鮮やかに。 次にクリームチーズを混ぜる。
9.
冷えたままのクリームチーズをフードプロセッサーに入れたら、変な音がしてびびった(爆) 常温の柔らかいクリチー使うこと!!
10.
まぁ変な音したけど、ちゃんと混ざったので、大丈夫かなぁ。 のちヨーグルトを投入しよく混ぜる。
11.
卵2個投入して混ぜる。
12.
ここで一回、味を見る・・・心配しなくても大丈夫、まだ生で食べられる物しか入って無いからぁ。
13.
味がいちごに左右されるので、甘味が足りないようならここでお砂糖を追加。 甘すぎたならレモン汁を足して酸味をUP。
14.
最後に薄力粉を投入して混ぜる。 なめらかに混ざったら生地は完成です。
15.
型に流して、140℃のオーブンで60分焼きます。
16.
焼き色がつかない方がピンクでかわいいので、様子を見てアルミホイルをかぶせてガードします。
17.
表面がしっかり乾いて、軽く型をゆすっても生地がブルブルしなければ焼き上がりです。 完全に冷えてから型から外します。
https://cookpad.com/recipe/4460188
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