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豆乳ポテトもち
by mayu.k
これなに?! カリッ モチッ 口の中に、豆乳とジャガイモのやさしい風味が広がります。 お酒のおつまみに・・・☆ お箸がとまりません♪
コツ、ポイント
①豆乳は沸騰させてしまうと膜(湯葉)ができてしまうので、60℃で取り出す。 ②片栗粉にきちんと熱を通す為、弱火でじっくりと焼く。
材料
豆乳(無調整)
120cc
じゃがいも(男爵)
200g(小さ目だと2個)
片栗粉
大さじ5
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
サラダ油
小さじ1
わさび醤油
適量
このレシピの生い立ち
豆乳の風味を邪魔せず・・・ 豆乳の白い色を消さず・・・ いかに豆乳を活かすかを考えました♪ 豆乳とじゃがいものやさしいコラボに わさび醤油がキリリと光ります!
1.
じゃがいもは1/2にして耐熱容器に入れ、ラップをし、レンジに5分入れる。(1,000w)
2.
じゃがいもをレンジから取り出し、熱いうちに皮をむく。
3.
皮をむいたじゃがいもを、こし器で大き目のボールの中にこす。
4.
レンジで60℃に温めた豆乳と塩・こしょうを③に入れ、片栗粉を少しずつ加えながらよく混ぜる。
5.
フライパンに薄くサラダ油をしき、一口大にした④の生地を乗せ、弱火でじっくり焼く。
6.
あつあつを、わさび醤油につけて 召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/446043
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