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大根と手羽元、こんにゃくのおでん風土鍋
by しほほ
練り物がなかったけど、おでんが食べたいという子どものために作った鍋料理です。
コツ、ポイント
他にもしめじとかの茸を入れると美味しいです。関西風の濃い目の味付けのおでんです。 出し昆布がなかったからだしの元で煮たけど、昆布があれば昆布入りの方が美味しいです。
材料
(3人分)
大根
半分
手羽元
12本
こんにゃく
1枚
豆腐
1丁
人参
1本
卵
3個
だし汁
300cc
酒
大さじ5
しょうゆ
大さじ4
■
砂糖大さじ2
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
ちょっと寒くなってきたので、そろそろおでんが食べたくなって。
1.
大根は輪切りにして、卵と供にゆでる。 ゆで汁でさっとこんにゃくを煮て、あくを抜く。
2.
1、手羽元、人参を調味料を入れて沸騰させた土鍋に入れ煮る。
3.
手羽元からアクが出るので取ってから、豆腐を入れ、出来るだけ長い時間煮る。 たまに火を止めて放置しても、土鍋なのである程度は煮てくれます。
https://cookpad.com/recipe/446080
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