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グリーントマトのパスタ
by じゅうちゃん0812
グリーントマトをどうやって食べようかと考えたレシピです。
コツ、ポイント
トマトは、大きければ1/4にしてから小口切りがよいでしょう。⑤の段階でトマトの皮がむけて気になれば除いてください。パスタのお湯を沸かし始めるのと同時進行で④の作業を始めるとちょうどよい時間になると思います。カリカリガーリックが好きなので、たっぷりと振りかけます。
材料
(2~3人分)
グリーントマト
200g
エビ
150g(正味)
パスタ
130g
とうがらし
1/2本
にんにく
ひとかけ
オリーブオイル
大さじ1と1/2
白ワイン
大さじ1
レモン汁
小さじ1
塩
小さじ1弱
ミンストガーリック(瓶入り)
適宜
このレシピの生い立ち
この秋も、グリーントマトがたくさんなっています。いつもお味噌汁に加えるのですが「おなすみたい」の家族の一言で、このレシピを思いつきました。
1.
お湯を沸かして、パスタをゆでる。
2.
グリーントマトを5ミリ厚さに小口切り。
3.
エビは皮をむき、背綿を取って白ワインを絡めておく。
4.
フライパンにオリーブオイル、とうがらし(種は除いて)・つぶしたにんにくを加える。香りが移ったら、トマトを先に炒め、さらにエビを漬け汁こと加える。
5.
塩味を調整し、トマトの色が変るまでかえしながら混ぜる。レモン汁も加える。パスタの茹で汁をお玉一杯ぐらい加え乳化状態にする。ゆでたパスタを加えて、ソースと絡める。
6.
お皿に盛り、たっぷりのフライドガーリック(瓶入りのミンストガーリック)をかける。
https://cookpad.com/recipe/446142
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