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手作りしましょ! そば粉de餃子の皮
by りーなっち
そば粉で餃子の皮をつくってみました。
コツ、ポイント
熱湯を入れたあと 手で捏ねる時 熱いので気をつけてください。生地をねかせる時はラップをかけて 乾燥を防いでください。
材料
(約20枚分)
そば粉
50g
強力粉
150g
熱湯
100~120mℓ
打ち粉(強力粉または薄力粉)
適量
このレシピの生い立ち
職場でそばを使った料理を話ししてた時に思いつき、作ってみました。
1.
ボールにそば粉と強力粉を入れ、よく混ぜ合わせる。
2.
熱湯を100mℓ一気に入れ、箸で混ぜる。 手でよく 捏ね、固ければ 少しずつお湯を入れる。耳たぶぐらいの柔らかさにする。
3.
まとまったらラップをして10分程ねかせる。
4.
約20等分に切り分け、1枚ずつ伸ばす。
https://cookpad.com/recipe/446157
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