コツ、ポイント
名前は適当です(^▽^;)
母親から習ったものをアレンジしてます。
1.
キャベツは大きめのざく切り、玉葱は半分はみじん切りにして、残り半分は小さめのくし切りにしよう。
そこに塩を入れてよくもんで、30分くらい待つんだ。
2.
サワークリームと粒マスタード、ワインビネガーをよく混ぜ合わせよう。
マスタードは吃驚するくらい多いけど、全然大丈夫だからけちらないでね。
あ、この時のマスタードは、ペースト状のものね。
3.
30分後、ざるにあけて軽く水洗いをしてからよくしぼる。しっかりと水気をとろう。
そこに香辛料を加えるんだ。
マスタードが好きな人は、香辛料にマスタードシードを加えてもいいけどね。
(実は、胡椒だけでも美味しいんだ)
4.
ボールに混ぜたサワークリームを加えてよく混ぜよう。
しっかりと手でかき混ぜた方が美味しくなるよ。
よく混ぜたら、保存容器に詰めて、冷蔵庫に入れる。
一晩寝かせたら食べられるけど、2~3日経った方が味が馴染んで美味しいと思うよ。
5.
お酒のつまみにもなるし、サンドイッチやホットドックにも相性がいいよ。もちろんサラダの代わりでもいいんだ。
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